Beslenme uzmanlarından sızan sarsıcı teknik verilere göre;ceviz her ne kadar sağlıklı yağlar içerse de, kalorisi oldukça yüksek bir besindir. Günlük dozun (yaklaşık 3-4 tam ceviz) üzerine çıkıldığında, vücuda alınan aşırı yağın karaciğerde depolanmaya başladığı ve karaciğer yağlanmasına davetiye çıkardığı belirlendi. Kulislerde konuşulan iddiaya göre; “sağlıklı” diye tüketilen aşırı ceviz, aslında gizli bir kilo alma makinesine dönüşüyor!