Kuru fasulyenin gaz yapmasının nedeni
Kuru fasulye ve diğer baklagiller, oligosakkarit adı verilen bazı doğal şekerler içerir. Bu maddeler sindirim sisteminde tam olarak parçalanamadığı için kalın bağırsakta gaz oluşumuna neden olabilir. Ancak bu durum herkes için aynı şiddette görülmez.
Gaz oluşumunu azaltmak için öneriler
-
Fasulyeyi önceden ıslatın:
Bir gece önceden suda bekletmek, sindirimi kolaylaştırır. Islatma suyunun dökülmesi ve haşlama sırasında oluşan köpüğün alınması önerilir. -
Baharat desteği kullanın:
Haşlama suyuna az miktarda kimyon eklemek, sindirimi destekleyebilir. Kimyon bulunmuyorsa kekik de tercih edilebilir. -
Pişirme süresine dikkat edin:
Fasulyenin iyi pişmesi, mide ve bağırsaklar için daha rahat bir tüketim sağlar. -
Karbonat kullanımında ölçülü olun:
Bazı kişiler karbonat kullanmayı tercih etse de fazla miktarda kullanımı, lezzeti ve besin değerini olumsuz etkileyebilir.
Uzmanlar, bu basit yöntemlerle kuru fasulyenin hem lezzetli hem de daha kolay sindirilebilir hale getirilebileceğini belirtiyor.